Почему горькие огурцы в открытом грунте, что делать Фото Видео

Почему горькие огурцы в открытом грунте, что делать Фото Видео

Почему огурцы растут горькие в открытом грунте

У огородников часто возникает вопрос, почему огурцы в почве горькие. По внешнему виду зелень нельзя сказать горькой, поэтому вкус салата легко испортить. Чтобы мякоть была сочной, нежной и сладкой, необходимо знать особенности выращивания культуры, причины горечи и способы решения проблемы.

Причины, почему горчат огурцы в открытом грунте

В тканях растения органическое соединение кукурбитацин постоянно синтезируется, выполняет защитные функции, в высоких концентрациях влияет на вкусовые качества плода, в нем появляется горечь. Производство сапонинов увеличивается, когда измельченный огурец находится в состоянии стресса. Это может быть из-за плохой погоды, неправильного ухода или недостатка питательных веществ.

В обедненной почве растения испытывают постоянный стресс. Недостаток полезных веществ сказывается на вкусе и внешнем виде зелени. Они не только горькие, но и уродливые. Проблему можно определить по форме плода:

    Если в них дефицит калия, они выглядят как груши; морковная форма, если есть дефицит азота; при большой разнице температур ночью и днем ​​уже на полпути; при нерегулярном поливе они изгибаются аркой.

Чаще всего огурцы горькие из-за неправильного полива. Они реагируют повышенной выработкой кукурбитацина на холодную воду, отфильтрованную температурами ниже 20 ° C. Плоды на открытом воздухе становятся горькими, если полив не регулярный.

Корневая система у огурцов поверхностная, при отсутствии влаги тонкие корни отмирают, ухудшается питание корней куста, листья теряют тургор, нарушается фотосинтез. В таких условиях плод плохо развивается и становится горьким. Повредить растение и вызвать горечь огурцов можно при глубоком рыхлении и размывании почвы у основания стебля струей воды.

Что делать

В первую очередь необходимо обеспечить правильный и регулярный полив огурцов. Не используйте также холодную воду из-под крана. В огороде необходимо поставить емкость с водой. Утром заливать, вечером поливать, когда на улице тепло.

В открытом грунте частоту полива нужно регулировать в зависимости от погоды:

    1 раз в 5 дней, если идет дождь и холодно; 1 раз в 3 дня при сухой и умеренно теплой погоде; каждый день в жаркие дни.

С помощью укрывного материала можно выровнять разницу температур днем ​​и ночью на открытом воздухе. Белая ткань защитит от палящих лучей солнца днем ​​и прохладного воздуха ночью. От горькой зелени избавляться не нужно. Их можно использовать для консервов на зиму. Кукурбитацин при мариновании расщепляется и не влияет на вкус маринованных огурцов.

После сбора урожая кусты следует опрыскать препаратами, помогающими справиться со стрессом:

    Эпин-Экстра; Aurum C; Новосил.

Эпин применяют для обработки молотых огурцов при засухе, продолжительных дождях, жаркой погоде, при резких колебаниях суточных температур. Приготовьте раствор для опрыскивания. Возьмите ½ столовой ложки воды и по 6 капель препарата на куст. Курс повторить через 10 дней.

Aurum C – гомеопатическое лекарство. Раствор готовится легко. В емкость налить 1 л воды, всыпать 2 гранулы, взболтать до полного растворения. После опрыскивания огурцы, растущие в открытом грунте, повышает засухоустойчивость и зимостойкость, нормализует синтез хлорофилла.

Новосил повышает устойчивость огурцов в полевых условиях к неблагоприятным погодным условиям. Это биологический стимулятор роста. 5 капель добавляют в 3 л воды, распыленной на листья. Эффект от применения проявляется через 2-3 дня, сохраняется в течение 10 дней.

Чтобы окончательно снять стресс, огурцам в открытом грунте дают нитрат калия и кальция:

    для экстренной внекорневой подкормки растворите 10 г нитрата кальция в 5 л воды; раствор для подкормки корней нитратом калия готовится из 10 л воды, 2 столовых ложек нитрата калия.

Профилактика

Профилактика горького вкуса плодов начинается с посадки молотых огурцов, точнее – с правильного выбора места. Он должен быть в рассеянной полутени и без ветра. Даже в полдень стебли не пострадают от яркого солнца, сквозняк не высушит землю. В комфортных условиях огурцы не будут подвергаться стрессу и будут интенсивно вырабатывать кукурбитацин.

Полутень создается искусственно, если весь сад находится на солнце. Чтобы плоды не стали горькими и густыми, рядом с грядкой высаживают высокие тенистые растения. Огурцы в открытом грунте станут идеальным соседом. Высаживают в 2-3 ряда. Придает тень и защищает побеги огурца от порывов ветра.

При посадке огурцов в лунку добавьте 1 столовую ложку питательной смеси:

    разложившийся перегной – 10 кг; аммиачная селитра – 60 г суперфосфат – 50 гр; калийная соль – 25 г.

Перед употреблением все ингредиенты хорошо перемешать. Комплекс минеральных и органических удобрений обеспечит огурцам в открытом грунте полноценное питание в начале вегетации. Чтобы растения не подвергались стрессу в течение сезона из-за нехватки питательных веществ, планируется внесение удобрений. Это гарантирует, что не будет горьких фруктов.

Читайте также:  Выращивание лилий: правила посадки и уход за садом, секреты
ИнгредиентКоличество на 10 литров водыФаза
Мочевина15 г2-3 первых листа
суперфосфат25 г
сульфат калия15 г
Агрикола2 ст.3-4 настоящих листа
вигна1 кгподающий надежды
Эффектон-О2 ст.цветущий
мочевина50 гплодоношение
пепел1 ст.
азотнокислый калий25 г

Сбалансированное питание служит профилактикой появления горьких огурцов и пустых цветов. Для улучшения вкусовых качеств плодов и повышения урожайности стоит проводить внекорневую подкормку:

    использовать суспензию хлореллы, разбавив ее стоячей водой в соотношении 1: 2, 1: 3; Приготовьте раствор борной кислоты – 1/2 чайной ложки, нашатырного спирта – 2 столовые ложки и воды – 10 литров.

Опрыскивание нужно проводить ближе к вечеру, когда солнце еще не село, но уже не горит. Лучше использовать дождевую воду. В открытом грунте суспензией хлореллы можно обрабатывать огурцы 2 раза в неделю. Борная кислота должна быть растворена в горячей воде, чтобы не было горечи, давайте ей измельченные огурцы не менее 2 раз за сезон.

После летнего холода на кустах появляются горькие плоды. Ограничить негативное влияние погоды на теплолюбивые посевы можно:

    прекратить полив на 7 дней; Нельзя подкармливать огурцы в холодную погоду; Опрыскать листья раствором сыворотки – 3 л, воды – 7 л, медного купороса – 1 ст.

Правильно организованный полив – основная профилактика горечи у молотых огурцов, они должны быть регулярными, обильными, теплой водой (20-25 ° С). Вопиющие ошибки, из-за которых зелень становится горькой:

    Полив молотых огурцов в жаркую погоду; холодная вода – 12 ° С.

Полезные советы огородников

В огурцах не будет горечи, если грамотно подойти к выбору семян. Селекционеры вывели формы, в которых он отсутствует. Смело можно высаживать в открытом грунте новые селекционные новинки, в которых всегда сладкая зелень.

У гибридов нет горьких плодов:

    Герман F1; Маша F1; Мушка F1; Петруха F1; Сантана F1; Гинго Ф.

Для засолки лучше сажать черноплодные сорта огурцов, для засолки и закусок – белофруктовые сорта. Плоды с гладкой тонкой кожицей очень вкусны в летних салатах, смузи, соусах, но совершенно не подходят для консервов на зиму. Горечь мякоти исчезает после термической обработки.

Большинство грядок следует засеивать поздними сортами (гибридами). Эти сорта медленно наращивают корневую систему, но дольше плодоносят в открытом грунте, чем раннеспелые. Они меньше страдают от перепадов температур в августе и реже болеют.

Для средней семьи из 4-х достаточно 2-5 скороспелых сортов и столько же среднеспелых сортов. Все остальные огурцы должны быть позднеспелыми. Для выращивания в открытом грунте негорьких плодов начинающим садоводам рекомендуется выбирать гибриды. У них есть преимущество перед сортовыми огурцами:

    урожайность выше; меньше болезней; они меньше подвержены стрессу от нерегулярного полива; менее чувствительны к резким колебаниям температуры в течение дня; Завязка плодов улучшена за счет равномерного распределения мужских и женских огурцов.

Уже осенью опытные садоводы начинают работать над урожаем, много времени и сил тратят на подготовку земли – восстанавливают плодородие, нормализуют кислотность, улучшают структуру. Корни лучше работают в рыхлой почве, которая хорошо проводит воду и воздух, а также богата гумусом и питательными веществами. Растения в открытом грунте растут крепкими, со стойким иммунитетом, плоды на них сладкие, нежные, не горькие.

Начинающим садоводам сложно узнать, какая почва в огороде, поэтому для улучшения ее свойств необходимо приготовить готовый торфяной субстрат на основе низшего и верхового торфа, содержащий раскислители (доломит мука, известняк). и агроперлит при приготовлении коньковой плитки.

В любом типе грунта для огурцов можно использовать торфяную смесь:

    4 сезона; Наша крыша; Биопит профессиональный.

Эти субстраты содержат необходимые для огурцов удобрения. Входящий в состав агроперлит улучшает условия в прикорневой зоне, так как нормализует температуру почвы. Такое дополнение поможет новичкам вырастить огурцы в почве, устойчивой ко всем не горьким стрессам.

Чтобы каждому кусту было достаточно света и пищи, семена в землю и рассаду следует высаживать по схеме:

    для выращивания на клумбах 20-40 х 60-100 см; Для вертикального выращивания на сетке 20-40 x 30-40 см.

В средней полосе дата посадки полевых огурцов – конец мая – начало июня. За это время почва нагревается до 15-18 ° С. Семена быстро прорастают (5-7 дней), всходы после возвратных заморозков накрывают агротекстилем, пластиковые бутылки с обрезанным дном.

Читайте также:  14 лучших сортов вишни - Рейтинг 2021

Почему огурцы бывают горькие?- видео

Почему огурцы горькие и как это исправить — видео

Даже в плохих погодных условиях можно выращивать огурцы в земле без горечи. Самое простое решение – выбрать подходящие для посадки гибриды, у которых не вырабатывается кукурбитацин, дающий горьковатый привкус. В любом случае следует соблюдать все правила ухода за молотыми огурцами, поливать только теплой водой, не забывать удобрять. Для поддержания иммунитета кусты следует опрыскивать натуральным стимулятором НВ 101, препаратами Завязь для огурцов и Зеленец.

Как предотвратить проблему горечи в огурцах

Собранный урожай не всегда отличается высокими вкусовыми качествами. Не каждый огородник понимает, почему огурцы горькие. Это связано с повышенной концентрацией кукурбитацина в овощах. Ниже причины и способы решения проблемы горечи в огурцах будут описаны более подробно.

Причины, способствующие появлению горечи в огурцах

Кукурбитацин в огурцах обладает полезными свойствами – это вещество защищает плод от поедания животными. В то же время его употребление снижает вероятность развития рака. Он содержится в стеблях, листьях, мякоти и коже.

Повышенная концентрация кукурбитацина вызывает горечь огурцов. Это связано со стрессом – нехватка воды, тепла, слишком густые посадки, слишком много удобрений.

Довожу до вашего сведения! Овощи привозили из других стран, поэтому российский климат не всегда для них благоприятен.

Поэтому огурцам нужно правильно расти и не допускать развития стресса.

Полив

Первоначально огурцы произрастали во влажных тропиках, поэтому нуждаются в обильном поливе. Летом не всегда бывает много дождей, поэтому об увлажнении почвы садовод должен сам позаботиться об увлажнении. Делать это один раз в неделю недостаточно.

Оптимальный вариант – 3 раза в неделю, пока нет осадков. Без регулярного полива огурцы вырастут, но будут горькими. Так что пренебрегать поливом не стоит.

Осторожно. Вода для полива огурцов должна быть теплой, стоячей, желательно дождевой.

Опасен и чрезмерный полив – избыток влаги приводит к тому, что в почве скапливается вода, а это провоцирует процессы гниения. Полив должен быть умеренным, регулярным, тщательным.

Удобрения

Огурцы могут расти на любой почве, но при отсутствии питательных веществ урожай будет небольшим. Сегодня садоводам доступны как органические, так и неорганические удобрения. Овощные культуры нельзя одновременно перекармливать и недокормить.

Из-за нехватки питательных веществ плоды коробятся и портятся, и их содержание неудобно. Продажа таких огурцов тоже не принесет ожидаемых результатов.

Густая посадка

В условиях ограниченного земельного участка садоводы стараются уместить большое количество культур. Плотное расположение кустов приводит к тому, что растениям приходится с трудом развиваться, а это вредит росту корневой системы.

Важный! Стоит соблюдать рекомендации относительно междурядья посадки. Сетки сделать не лишним.

При густой посадке рассады плоды не получат нужного количества света, что негативно скажется на их вкусовых качествах.

Не все понимают, почему огурцы горькие, так как все рекомендации по выращиванию были соблюдены. При высоких температурах культура страдает и погибает. Поэтому его нужно поставить в слегка затененное место и поливать два раза в день теплой водой.

Почему горчат тепличные овощи

В теплице легче создать условия для хорошего роста, но это не гарантирует, что собранный урожай будет иметь высокие вкусовые качества. Неправильные условия ухода – нарушения режима полива, перепады температур, несвоевременная уборка огурцов и другие – все это приводит к ухудшению вкусовых качеств.

Часто бывает, что с одного куста одни плоды нормальные, а некоторые горькие. Это происходит по разным причинам. Например, половина огурцов получила больше света.

Побеги необходимо вовремя подвязать и отрастить, иначе они защемляются и перекручиваются. В таких условиях плод не получает всех необходимых для своего развития веществ.

Для достижения нормального урожая необходимо нормализовать все условия содержания – полив, влажность, температуру, проветривание и т. Д.

Довожу до вашего сведения! Темная кожура не должна быть признаком горечи. Часто фрукт имеет нормальный вид, и только после его употребления можно узнать его вкусовые качества.

Огурцы в открытом грунте: почему горчат

Среди овощеводов существуют разногласия относительно того, следует ли выращивать овощи в помещении или на открытом воздухе. У каждого метода есть свои сторонники и противники. Без теплицы сложно создать оптимальные условия для выращивания. Садовник может даже не догадываться, почему огурцы горькие.

Необходимо проанализировать условия эксплуатации. Например, полив был достаточным или слишком интенсивным? Какое кормление было запланировано и было ли его достаточно для создания питательной почвы.

Читайте также:  Выращивание черных, синих и шоколадных помидоров

Даже начинающему садоводу нужно знать, почему огурцы в земле горькие и что с этим делать. Такие плоды нельзя использовать в салаты, но подходят для маринования. Поэтому за собранный урожай можно не переживать.

Уже выросшие плоды не спасти, они будут горькими. Поэтому обрабатывать их нужно особым образом, чтобы скрыть неприятный вкус.

Решение проблем

Причины горького вкуса огурца могут быть разными, но важно понимать, что самое сложное – это устранить неприятный привкус на уже подросших растениях. Лучше всего принимать профилактические меры, чтобы снизить вероятность возникновения проблем.

Полив

Если погода дождливая, вам не о чем беспокоиться. Оптимальный способ полива – 2-3 раза в неделю. Почва должна иметь хороший дренажный слой, позволяющий стекать лишней влаге.

Для полива лучше использовать тёплую застоявшуюся воду. Для этого просто поставьте бочку на солнце и дайте жидкости нагреться. Затем вода собирается в лейку и используется для полива.

Климат

Не все садоводы представляют, почему на клумбе растут горькие огурцы и что с этим делать. Многие из них вынуждены выбрасывать собранный урожай. Чтобы этого не произошло, необходимо правильно выращивать овощи.

Важный! Сухой и горячий воздух опасен для развития огурцов.

В сухую погоду огурцы дважды в день опрыскивают теплой водой. Для посадки лучше выбрать слегка притененное место, которое защитит растения от палящих лучей солнца.

Питание

Удобрения следует вносить по графику. На стадии образования зеленой массы органическое вещество в виде коровьего или птичьего помета используется однократно. Во время цветения добавляют раствор мочевины и суперфосфата.

При закладке плодов жидкий горошек добавляют с небольшим количеством минеральных удобрений. Для продления периода плодоношения используют настой перебродившей травы с добавлением соды и золы.

Избавление от горечи в огурцах

Горькие огурцы не ядовиты и их можно есть. Для улучшения вкуса используются различные уловки.

Другой метод – замачивание в холодной воде. Для этого достаточно опустить в жидкость огурцы на 12 часов. Фрукт не нужно ни чистить, ни готовить. Лучше всего их слегка утяжелить, чтобы они полностью погрузились в воду.

    Некоторые опытные кулинары рекомендуют срезать кончики огурцов и замачивать овощи в подсоленной воде. На 10 литров жидкости добавьте 1 столовую ложку поваренной соли – этот раствор эффективно нейтрализует кукурбитацин. Еще одна хитрость, позволяющая использовать в салатах горькие огурцы. Для этого срежьте кожицу на концах плодов, натрите срез солью до появления большого количества белой пены. Затем их ополаскивают холодной водой. Оптимальный вариант – термообработка, травление, травление. В таком виде огурцы теряют горечь и становятся довольно вкусными. Поэтому солить или мариновать такие овощи не стоит. Их также можно тушить или запекать вместе с другими фруктами.

Быстрый способ вернуть огурцам вкус – слегка их посолить. Достаточно помыть плод, положить в целлофановый пакет и посолить. Через несколько часов овощи будут готовы к употреблению.

Рекомендуемые сорта

Современная селекция готова предоставить сорта с высокими урожаями. Также они устойчивы к болезням, вредителям и стрессу. Некоторые разновидности подходят для новичков, потому что они неприхотливы. Даже для тех, кто боится горечи, созданы сорта, которые реже всего накапливают кукурбитацин.

Гермес

Относится к скороспелым гибридам. Универсальный сорт с ароматными и ломкими фруктами. Огурцы не деформируются, не желтеют и не портятся. Средняя длина плода 9 см.

Муравей

Относится к среднеспелым сортам, мякоть сочная и ломкая, устойчива к вредителям и болезням.

Универсальное разнообразие и подходит для всех типов кухни.

Родничок

Относится к скороспелым сортам, можно выращивать в открытом грунте, под теплицей или в теплице. Плод до 10 см в длину. Мякоть нежная, сочная, ароматная. Огурцы подходят для всех видов готовки.

Горькие овощи есть неприятно, поэтому садоводы вынуждены открывать различные способы улучшения вкусовых свойств уже собранных культур. Еще большую роль играет создание подходящих условий выращивания. Огурцы не относятся к числу самых сложных культур, их выращивание доступно даже начинающим садоводам. Важно обеспечить орошение, оптимальную влажность и удобрения.

Оцените статью
Добавить комментарий